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风险管理是食品安全的科学保障食品生产经营者食品安全刑事责任追究

风险管理是食品安全的科学保障关注食品安全的本质，其实是关注生命安全和身体健康。食品安全的核心理念并非着眼于食品生产，而是预防和控制食源性疾病。食品安全监管体系更深层次的意义，在于能够揭示隐藏的甚至是潜在或未知的、通常不会反映在食品 ...

食品质量与食品质量安全标准食品质量(FadQuia)指的是对食品所具有的特征性质要求，如食品营养组成、食品外观特征等。例如，白色、易溶、蛋白质含量18%以上是要幼儿奶粉的质量标准要求，肥肉比不超过20%是一级腊肠的质量标准要求。 ...

政府和食品安全监管部门的法律责任无论从技术角度还是从现实角度，无论从监督角度还是从执法角度，现有的相关法律法规对食品安全事故的预防和对食品危害因素的控制，已基本覆盖食品生产经营消费的全过程。对于食品生产经营者，有详尽的法律条文明确 ...

食品安全预警系统预警系统是指应用预警理论和其他数据处理工具、预测模型等来完成特定预警功能的系统。食品安全预警系统就是为T达到降低风险、减小损失和避免发生食品安全问题的目的，应用预警理论和方法，按照预警的一般流程运行，井针 ...

化学和物理性危害特征值的划分美国食品微生物标准国家顾问委员会(NACMCF)系统完整地给出了食品的危害分析，其中包括已有的微生物危害分析计划，以及有关化学和物理性食品危害分析。化学和物理性的危害特征值发展于1990年，最近由Cor ...

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