为了人体安康，国家规定在碘缺乏地域全部供给加碘食盐。这种加碘食盐就是通常所说的碘盐，是在普通食用盐中按20～50微克/千克的剂量添加碘化钾或碘化酸。如何辨认真假碘盐呢？下面引见几种办法：

　　看包装 精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明消费单位、出厂日期，字迹明晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口划一、紧密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，以至用手可擦掉，包装简单、不紧密，封口不划一。

　　看颜色 精制碘盐外观色泽洁白。冒充碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。

　　看防伪标志 精制碘盐有激光防伪标志，冒充碘盐则没有。

　　凭手感 精制碘盐用手抓捏较松懈，颗粒平均。假碘盐手捏成团，不易散开。

　　闻气息  精制碘盐无气息，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因此有氨味等气息。

　　用口尝 咸味纯粹的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。

　　显色实验 将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反响，则是非碘盐。

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