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化学和物理性危害特征值的划分食品安全问题的产生及分析

化学和物理性危害特征值的划分美国食品微生物标准国家顾问委员会(NACMCF)系统完整地给出了食品的危害分析，其中包括已有的微生物危害分析计划，以及有关化学和物理性食品危害分析。化学和物理性的危害特征值发展于1990年，最近由Cor ...

原材料采购验收标准及质量保障原材料采购验收标准及质量保障一、原材料分类 1、蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。 2、水产品类：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种贝壳类 ...

蔬菜配送中心储藏间卫生管理储藏间卫生管理 1、食品储藏间必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离，主食和副食分离。 2、食品储藏间周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防交叉感染。 3、储藏间内地面平整 ...

预警所谓预警，即“预先告警”。预警通常具有两层意义，一是对目标事件进行常规监测，对事件的状态及其变动进行风险评估和判断，监测事件并防止事态的非正常运行或超限度变化，这一层意义重在监测预防;二是目标事件因风险 ...

疯牛病因子疯牛病(MadCowDisease)是牛海绵状脑病(BovineSpongiformEncepha-lopathy,BSE)的俗称，是一种慢性的、具有传染性的致死性中枢神经系统疾病。1985年4月首先发现于英国，于198 ...

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