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化学和物理性危害特征值的划分食品安全问题的产生及分析

化学和物理性危害特征值的划分美国食品微生物标准国家顾问委员会(NACMCF)系统完整地给出了食品的危害分析，其中包括已有的微生物危害分析计划，以及有关化学和物理性食品危害分析。化学和物理性的危害特征值发展于1990年，最近由Cor ...

食品安全预警系统预警系统是指应用预警理论和其他数据处理工具、预测模型等来完成特定预警功能的系统。食品安全预警系统就是为T达到降低风险、减小损失和避免发生食品安全问题的目的，应用预警理论和方法，按照预警的一般流程运行，井针 ...

蔬菜公司食品质量安全事故及其处理方法 ①报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：顾客发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向食堂监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重 ...

肉类采购、验收标准猪肉（1）定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。（2）供货携带检疫证，肉体印有检疫章。（3）肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。（4）具有猪肉自然气味，无异味，无 ...

应对处置 (1)先期处置。发生食品安全事故的单位应当立即送治病人，及时控制可控的相关危险因素，防止事故扩大，并保护好事故现场，配合卫生部门的调查。县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的报告后，在应急预案启动前，应 ...

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