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美国食品安全监管体系及其运作机制指标选择原则

发布时间：2022-02-25 发布者：首宏蔬菜配送中心

美国食品安全监管体系及其运作机制制皮在每个层次(地方、州和全国)各州卫生机构以及联邦政府的许多部门美国的食品供应是世界上最安全的，这主要是由于门和机构，都雇用食品检查员、微生物学监督食品生产与流通。各市县卫生局，于美国实行机构联合监管

美国食品安全监管体系及其运作机制

制皮在每个层次(地方、州和全国)各州卫生机构以及联邦政府的许多部门美国的食品供应是世界上最安全的，这主要是由于门和机构，都雇用食品检查员、微生物学监督食品生产与流通。各市县卫生局，于美国实行机构联合监管

家，流行病学家及其他食品科学家，执行持续监管。地方州和联邦法律、准

则及其他法令对这些监管人员的权限有明确的规定。品，如牛奶或海鲜:有些人员的权限只限于某个特定的地理区城;有些人员只有些人员只监管一种食负责监管某-类食品企业，如饭店或肉品加工厂。这些工作人员携手合作，形成了美国食品安全监管系统。下面就美国沙及食品安全的主要机构的监管范围、权限及其运作机制作一简单介绍。

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指标选择原则

根据不同问题的预警研究，指标的选择和确定是不同的。对于食品安全预警系统来说，预警指标既要涵盖食品安全沙及的范围和领域，又要具有预防、警示和控制的预警功能，考虑到食品本身的特味性、复杂性，以及食品安全预警系统的要求，预警指标的选择应遵循科学性、系统性、真实性和可操作性原则。

1. 科学性

预警指标的科学性是般性原则，科学性要求所选指标不仅概念清晰，而且有特性，能够反映食品安全的基本内涵，具有明确的预警意义。

2.系统性

预警指标的系统性是指单个指标和指标体系的关系。因为食品安全沙及生产储藏、加工、流酒、消费等从源头到餐桌的整个过程，是一个复杂系统，食品安全预警具有明确的沃和在值得重视的是，选择指标构成系统

四家从系统整体出发去进行选择和考“木桶”面是由最弱、现象。也就是说，系统的优劣不是取决最差的部分决定。这个“最

时，有可能会出现经济学的

于整个过程中最强、最好的部分。不是最优的，任何一种食品在从源头到

短、最弱的木块”所决定的效果显然不餐桌的整个过程中必须考虑整体最优无问题，也就是系统最优问题。

3.真实性

预警指标的真实性是指能够监测、能及时反映食品安全状态发生的变动。如国家有关部门的统计指标，相关学科和专业使用的专门指标，企业和有关卓位使用的真有其识的信息、技术、手段等指标以及相关的法律法现和标准中规定的指标等。真实性特别要求指标不不能随意杜摸，不能借用不明白的名词替代。另外，结合我国目前实际的监管分工状况，预警指标应结合各部门已经使用的一些监测指标。

4.可操作性

预警指标的可操作性要求指标尽可能有统计资料，可测量，可实施，具有表征食品安全状态、对食品安全变化趋势可预测的特性。预警指标的可操作性还要在警兆、警情的表达方面，具有实际表征的特点，同时要把定性与定量相结合。预警指标的可操作性不仅便于获得，更重要的是能够在实践中使用。

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美国食品安全监管体系及其运作机制 指标选择原则

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