面对巨大商机，2005中国国际美食旅游节延期至本月30日
全国规模最大的餐饮盛会———2005中国国际美食旅游节在成都已举办9天。截至昨（26）日，统计数据显示美食节开始以来，主会场人流量已突破100万人次，实现销售收入约1100万元。美食节不仅给食品和餐饮企业带来了巨大商机，同时也带旺了旅行社、房地产开发商的生意。记者从2005美食节主办方获悉，应成都广大“好吃嘴”以及众多参展商家的要求，本次美食节延期至本月30日闭幕。原定在昨日举行的美食节闭幕式暨万人狂欢电声派对，也因美食节延期暂时取消。
美食节赢家
主会场开发商获利30%以上
主会场，集美食、旅游、购物于一体的“一品天下”商业街是这次的大赢家，在这次美食节中，不仅赚足了利润，也赚足了人气。
“通过举办美食节，我们的回报率达到了30%以上。”昨（26）日，作为“一品天下”开发商负责人的罗志林开门见山地说。据介绍，“一品天下”是成都市政府打造的重点工程。企业入驻办理有关证照时，“一品天下”开辟了“绿色通道”，实行“一站式”服务。
在开发商看来，美食节带给他们的最好回报是利益得到了最大化。通过独具特色的建筑设计，完善、配套的商业业态分布，“一品天下”美食旅游商业街创造了这样的经营效果：中午和晚上，这里杯觥交错，是美食的天地；下午，人流如织是理想的购物场所；晚上，这里又是灯火辉煌的不夜城，是娱乐和休闲的好去处。
罗志林说，据不完全统计，美食节以来，“一品天下”每日的人流量在5-10万左右，周日一天的营业额就高达500万元。当初铺面在出售时，最低每平方米4000多元，最高每平方米为3万多元。由于近期美食节的推广和人气的提升，现在这里铺面的价格每平方米平均提升了500-1000元左右，“这就是对投资者最好的回报。”
美食节赞助商
亏了上百万不为赚钱为名气
假如你去过美食节主会场，就不会不记得“新希望乳业”。整个会场内随处可见“新希望乳业”的宣传画，在商业街内随时可买到新鲜的“新希望酸奶”。除此以外，“新希望乳业”还专门设立了表演区和攀岩区，供游人玩耍。这就是作为此次美食节首席赞助商所享有的“特权”。
美食节主办方相中了“新希望乳业”的本土实力，“新希望乳业”看上了美食节带给自己的品牌效应。但作为首席赞助商的“新希望乳业”，在这次美食节中是否实现自己的预期目标？昨日，四川新希望乳业有限公司总经理尚振法表示：“我们没指望通过美食节来赚钱，提升企业知名度才是根本目的。”
据他介绍，“新希望乳业”成为美食节首席赞助商很是经历了些周折。这期间来应征的包括国内知名的大企业，大公司，其中仅乳制品行业内就有省外多家名牌企业来竞争，但组委会最终还是选择支持了本土企业“新希望乳业”。
虽然活动的确搞了不少，但具有首席赞助商特权的“新希望乳业”在经济收益上却不尽人意。尚振法给记者算了笔账，包括赞助费在内，公司在美食节上共投入了300多万元，美食节开始之前，他们预计要亏损150万元，但8天下来，实际亏损还不止150万元。尚振法说，要保证美食节的正常运行，公司每天要投入5万多元，其中攀岩每天5000多元，演出一天3场共7000多元，展示区的4头小牛每只每天300元。除此以外，还有每天免费提供品尝的1.5吨价值2万元左右的酸奶及200多工作人员的费用等等，这样算下来每天都在亏。“但也不能完全这样计算，我们更看重的是长期效益，它带给企业的品牌效益，这个价值是用钱无法计算的。”尚振法说。
美食节推销术
“1元菜”让商家营业额大增50%
在美食节期间，金牛分会场打出了1元钱通吃羊西美食的战略。只需1元钱，就能品尝24家餐饮名店的美食特色菜。在过去的8天时间里，24家餐饮名店每天各推出一款特色菜，仅售价1元钱，所有在这些名店消费的食客，每桌均可享受一款特色菜的优惠。主办方还特别邀请了美食主持人飞哥作为美食节期间的羊西美食亲善大使。参加1元钱通吃羊西美食名店特色菜活动的都是成都市顶级的餐饮名店，其中包括红杏酒家、唐宋食府、味道江湖、狮子楼万佳福、高家庄等24家餐饮名店。
昨日，受益匪浅的狮子楼羊西店经理严江南笑着说，由于打了1元通吃的招牌，几天下来共卖出400多份特色菜，让利近2万元。虽然平均48元一份的菜降到了1元钱，但几天下来酒店的营业额上升了50%，这个价值是酒店此前没有预料到的。
金牛山庄也是1元钱通吃美食的受益者，副总经理刘峰告诉记者，美食节期间营业额比同期上升了40%，更有趣的是，本来下月的一场婚宴也为了能享受1元钱的特色菜，而提前到美食节来办，40多桌酒席都享受了1元的特色美食。
□精彩案例
台湾老板怎样打美食节的“算盘”
“和别人相比，我一天几千元钱的赢利在美食节期间根本没有赚什么钱。”王木欣一边招呼着客人，一边摇头表示自己在这短短8天时间的销售业绩不佳。但是他的算盘并没有打在表面的赢利上，而是想借这个美食节为自己打名气，为自己扩大在成都美食界的版图做个铺垫。
王木欣的展位在主会场最里边，是一个很不起眼的位置。位置不好是做生意的大忌，它直接影响到客流的大小，就是这样王木欣的展位每天也会迎来数以千计的食客，“就像深巷醇酒，再远都会有真正的爱酒之人前往。”他摆出了近十种台湾传统小吃：台北的麻辣面线、新竹的贡丸汤，再到高雄的鸡肉饭……鲜香之味扑鼻而来。由于味道好，食客们都对他的手艺念念不忘，不仅自己做回头客，还带动亲朋前来“扎场”。曾经有一个人连续3天为王木欣带来10多个新买主，免费为他的生意做了回广告。
为了参加这次美食节，王木欣从上届美食节闭幕后就开始准备。从菜品到展位的包装到所要达到的效果，他都做了严密的部署。美食节开幕8天来，他虽然并不满意自己表面的盈利额，但是他肯下大工夫把他的展品做得漂漂亮亮的。昨天还忙碌着在“一品天下”的A区广场摆放桌椅，自己开办啤酒节。“专门开一个台湾特色的活动集聚人气，品牌也慢慢打出来了。”
在台湾新竹夜市一条街上闯荡了十几年，王木欣在美食界早已小有名气。了解成都的美食市场有很大的发展潜力，王木欣举家来成都开拓他的美食事业。现在他已经在川师大附近开了一家咖啡厅和农家乐，他参展美食节的目的就是为这两家店做广告。
之所以花大力气参加美食节，王木欣还有一个重要目的是争取到加盟商。借着美食节带来的人气，已有人向他递交名片，邀请他参加不同性质的美食展，也有6名意愿者针对他的台湾名小吃系列提出加盟要求。“只要他们的客流以及实力过关，我就可以找到中意的加盟商了。”
□数字财富
小吃：一元钱一碗凉面一天能卖1万2千碗，连临时的小商贩也能赚4000元/天。以前的“一品天下”冷冷清清，但参加美食节的食客把这里挤爆。连做三轮车生意的林师傅一天都多挣了将近100元。
旅游：吃总是离不开玩，本次旅游推介会参展单位30家，展位数量52个，每天人流量在5000人次以上。美食之旅一日游的报名人数达3532人，直接参加1120人，甚至连江西、湖南、广东、湖北的游客也来凑热闹。
