食尚八闽，精英争霸！

——“民天”杯首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛开赛在即

 

近年来，随着粤菜、湘菜、川菜以至各类特征菜的蓬勃开展，对以福州菜为主体的“闽菜”产生了较大的冲击和影响。闽菜如何在坚持本身特征的基础上，解放思想、创新求变、百花齐放，满足市民日益进步的饮食需求？为了发扬闽菜交融、交流、发明的肉体，重现闽菜辉煌，使之成为展示福州城市肉体、联络全球闽商的重要窗口和纽带，福州市贸易开展局与福建省烹饪协会于2008年8月28日至2008年12月31日在福州结合主办首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛。

首届中国闽菜（福州）精英厨师争霸赛以饮食为媒、以文化为根，以发扬闽菜文化，提升闽菜品牌为指导思想，以发扬闽菜美食文化，彰显福州——闽菜之源的品牌魅力为目的，以适用与需求为主导，坚持“出名师、出新品、出经典”的准绳，充沛展示新阶段、新闽菜、新福州的新风貌。

据大赛组委会引见，7月17日起有志于参与竞赛的选手或企业可登陆大赛官方网站www.77fj.com 理解大赛报名、参选等细致的活动引见，也能够经过大赛组委会秘书处开通的热线电话0591-87592557报名，报名截止时间为2008年8月15日。据悉，本次大赛的赛制分为资格赛、入围赛、升级赛，设金、银、铜奖，同时在金奖选手中还将决出冠、亚、季军三甲。届时，来自全省的数百名厨界精英将齐聚榕城，群雄逐鹿，问鼎金勺！

大赛同期还将举行一系列的配套活动项目，在“闽菜文化经典回忆宣传”活动中，将展开闽菜文化经典回忆，评点闽菜特征、回味闽菜经典，以此带动民众对于闽菜文化的关注度；在“创新闽菜十大金牌菜评选”活动中，将经过食客互动投票结合专家评审，最终评选出创新闽菜十大金牌菜，由组委会授牌并向经过媒体大众推荐。“闽菜餐饮风云人物暨十大明星餐饮企业评选活动”将经过广大市民公开投票推介和专家评审相结合的方式，评选年度最具代表性和影响力的餐饮风云人物及消费者心中最喜欢的餐饮企业。“闽菜文化美食庙会活动”将在中洲岛举行，界时将组织福州有影响的餐饮酒家、酒店集中展示闽菜三大流派名菜、各地特征精品菜点和宴席；大赛期间还将编撰《食尚八闽》大型闽菜文化系列画册，该画册将全面反映福建餐饮市场最新面貌及地方饮食文化特征，经过文化、传统、老字号、品牌、特征和吃出来的节日、美食街区等，立体地引见福州“吃”的丰厚内容，具有容量大、品位高、宣传福州、指导消费等特征和作用。首辑专册《食在福州》将于2009年1月首发。

作为首次由政府主导、部门协作、媒体参与的餐饮烹饪行业大型赛事活动，具极强互动性和权威性，经过各项赛事及配套活动的开展，进一步推动闽菜文化开展、树立闽菜行业品牌，必将成为我省餐饮、烹饪行业最大规模的一次饕餮盛宴。