水果有别于蔬菜，其食用方式的不同，也是重要要素。水果风味佳口感好，合适生食，既然能够生食，不需烹饪，食用时间就较为随意，随时想到就能够吃。不过从营养角度来看，何时食用水果还真有些考究。

　　相对肉、禽、鱼、蛋和谷物，水果蔬菜在营养上有其特性，含有丰厚的维生素和膳食纤维。维生素是一类小分子的有机物，固然人体的需求量比较少，但却有多方面的重要生理功用，问题是作为有机物，性质不大稳定，在加工烹饪过程中，容易变性毁坏。特别是维生素C，对温度尤为敏感，加热烧煮时损失很大。第三次全国营养调查显现，我国人均耗费的食物中维生素C数量到达引荐需求量的180%，但人群中轻度缺乏维生素C的状况普遍存在，缘由就是蔬菜烧煮成菜肴，维生素C大量丧失，人体实践摄入的量就大为减少。

　　水果生食，根本不经加工，维生素极少损失，补偿了蔬菜的缺乏。因而最好把水果也作为膳食构造的组成部分，每餐都布置一份水果，借以补充维生素特别是维生素C，这对进步每餐的整体营养质量大有裨益。

　　不少家庭习气一天吃一次水果，那显然在早餐时食用更理想，由于早餐较为烦琐，很少有菜肴佐餐，更需求水果来提供维生素。另外，经过一夜熟睡，胃肠道曾经清空，水果中的膳食纤维更能起到“清道夫”的作用，肃清肠壁上的有害物质，消弭肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调理改善血糖血脂、进步人体免疫力的功用。维护安康，从早晨开端。