古人云，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可以说，在那个物资贫乏的年代，这七件事难倒了很多人，而往常，固然物资充足，但这七件事却让百姓步步惊心。最近的勾兑事情闹得轰烈，打碎的“醋坛子”刚要拾掇洁净，“酱油瓶子”又倒了，真不由让人感慨，绵亘数千年的中国饮食文化培养的中国滋味，终究是从什么时候开端渐渐被这些勾兑物腐蚀了？

    原本，酱油怎样酿制，鲜有人知，多少年吃酱油，谁曾想过这天天入口的调味品也成了商家牟利的工具？连日来，媒体的大肆报道，让百姓人心惶惶。对此，业内人士指出：“严厉来说，只需在消费中运用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。目前市面上的酿造酱油仅占四成，其他六成则被配制酱油所占。”

    我们在广告中常听到的经纯日晒酿制的酱油简直绝迹了。传统酱油作坊采取原始酿制工艺，本钱高、耗时长，往常，许多标明为“酿造酱油”的，实际上都用氨基酸液调味液配制。随着此次化学勾兑酱油让中国酱油堕入危机，传统的酱油作坊已然成为历史。

    但是据调查发现，在各大超市里，各种品牌的酱油包装都在醒目处标注着“酿造酱油”的字眼，简直看不到“配制酱油”的踪迹。显然，勾兑“配制酱油”只是一种“潜规则”，并且不为消费者承受，酱油消费商们这种“挂羊头卖狗肉”的行为曾经伤害到了消费者。

     “无奸不商”的道理古已有之，但是笔者以为，真正胜利的商人不应是这种为了蝇头小利而伤害别人的逐利主义者，而是从消费者角度动身，理解消费者的需求，做消费者需要的产品，让大家放心，信任，才能使自己的产品为更多的人承受，才能使自己的事业得到长足的发展，所谓“细水长流”说得就是这样的道理。然而，就是这样浅显易懂的道理，并没有太多的人放在心上，不是不懂，是不想懂，在这些人眼中，利益才是最重要的道理。

    更可悲的是，在被媒体曝出勾兑酱油事情之后，中国调味品协会负责人居然指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。然而，据笔者理解，酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果消费商采用的是盐酸，过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。这还有可能危及人的性命，怎样会“不属于食品安全问题”？

    一瓶小小的酱油，折射出了太多的问题，需要太多的人来反思，企业诚信的匮乏，管理机制的有待完善等等等等。俗话说“病从口入”，随着越来越多被勾兑，被添加的东西入口，希望不要让人的良心也被勾兑，稀释得所剩无几。