近日，一匹从越南驶来的“黑马”在椰子糖市场上雄起，刚一发声，就横扫了中国内地及港澳台市场。笔者得悉，中国椰子糖市场一直以来都是一家独大，占领着绝大部分市场，而企图在椰子糖市场分一杯羹的人，有着怎样的想法呢？
上海能隆食品有限公司董事、总经理王仲先，1958年出生于上海，原上海山隆实业有限公司创始人，于2013年3月正式退休。退休后，王仲先原本是打算带着家人一同周游世界，享用生活的。谁知有一天朋友约请他到越南调查，竟开启了他二次创业的大门。

　　那是2013年7月份，王仲先随朋友到了越南槟椥市，看到那里很多椰子林，有着25年食品行业嗅觉的王仲先，业很快认识到了这里面的商机。

　　槟椥市，地处湄公河畔、无污染的生态环境，风光旖旎，空气中洋溢着绿色的幽香，椰子栖息树梢，享用蓝天白云、明丽阳光。槟椥是优质椰子产地，椰源丰厚，而且价格低廉。从单产比拟，海南椰子均匀单产40个／株，越南槟椥的椰子要比海南高2倍以上。从自然条件等比拟，由于积温等缘由，海南种植椰子的自然条件不如越南。

　　由于国内需求量较大，椰子的发展潜力很大，前景非常看好。王仲先想，把工厂直接建在槟椥市，可以在椰汁最佳赏味期内完成加工，岂不是能最大限度地应用优质资源。

　　随后王仲先一行人联络了当地一家实力雄厚的糖果企业——越南长安糖果股份公司，“我们合资成立了槟椥分公司，专做槟滋味椰子糖品牌系列，我们的第一批产品就叫比叽比叽糖果系列。”

　　“我们确保椰子在翻开两小时内就能进入生产线停止加工处置。”王仲先介绍说，现在国内很多加工厂并不直接采购新鲜椰子，而是从原料厂商手里采购椰浆。这就导致椰子到生产线的距离变得漫长。“我们的优势就在于我们的工厂就在槟椥市，紧邻大面积的椰园，直接采购新鲜椰子，不经过二道手续，可以及时地对原材料停止加工。这样椰子水分少、浓香度高。”

　　此外，王仲先还介绍说，工厂采用科学的配方和先进的加工工艺，形成全自动的流水线生产作业。

　　王仲先很看好国内椰子糖市场，他说：“很多人已经看到了椰子的营养价值，但由于地域限制，不能品尝到椰子的原汁原味，很多椰子产品也因为加工过程中的营养流失，导致人们品尝到的与真正的椰子相去甚远。”

　　槟滋味的椰子糖，在保持了产品品质的同时，还采用了特殊的低温熬煮设备，保持椰浆的原有营养成分，不仅可以满足人们的食欲，而且更加富有营养、有助于健康，让消费者可以在享用美味中愉快地摄入营养。

　　对于国内很敏感的食品安全问题，王仲先介绍，“在所有的环节中，我最看重的就是食品安全。我们虽是一家新建成的企业，很多事情还在探索阶段，但也正因为‘新’，有利于采用选进的理念停止全新设计，我们引进最先进的设备和技术，并通过了ISO22000食品安全管理体系认证，在环境卫生方面也可以第一时间抓起。”(文/丁楚)