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高埗送菜服务公司推荐权威机构历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》

发布时间：2017-06-12 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：健康饮食

权威机构历时5年完成的《普洱茶关键技术研讨项目》

　　近年来，作为“能喝的古董”，普洱茶火遍大江南北，很多人都以喝普洱作为身份意味，一饼保管很久的普洱茶以至卖出上百万天价。不过，盘绕着普洱茶的保健成效以及评价规范等话题，不断处于争论中。近日，由中国农业科学院产业科学研讨所、北京大学中医药现代研讨中心等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研讨项目》，证明了普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用，不过“越陈越香”的说法并非完整正确。

　　保管：“越陈越香”只适用10年

　　多年来，“越陈越香，越老越好”不断是普洱茶圈里口口传播的评判规范。不过，此次研讨证明该说法并不科学，普洱茶并非年份越老，保健成效就越好。

　　“普洱茶经过消费、发酵等一系列的消费过程是需求一定时间的，普通在10年的保质期内，普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超越了这个保质期，这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研讨所研讨员林智表示。

　　“从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就曾经到达最高峰，不能继续寄存了。”中国国际茶文化研讨会常务副秘书长姚国坤也以为，普洱发酵过程很复杂，寄存时间也各有不同。以北京、杭州、云南三地为例，由于时节、天气、温度不同，很难精确估量到底能放多久。假如贮存条件非常好，普洱茶以至能够保管三四十年，但口感和保健成分都会打折扣。

　　成效：普洱茶降脂

　　近年来，关于普洱茶的保健效果不断存在着争论。该项目首席专家中国农业科学院产业科学研讨所研讨员陈宗懋表示，此次研讨成果证明了普洱茶确实能减肥降血脂。项目首次经过代谢综合征临床试验验证，证明普洱茶具有减肥、降血脂、降血糖、抗氧化、调节免疫功能等方面的保健作用。林智也表示，普洱茶中的茶多酚被氧化了，属温性，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

　　不过专家也表示，没必要把其保健成效神化。普洱茶中所含的茶多酚等成分对人体健康肯定是有好处的，但对于降血脂等方面的研讨都只是初步的，并没有很确切的数据能够证明疗效显著。

　　冲泡：喝普洱茶有学问

　　林智告诉记者，普洱茶的冲泡方法和功夫茶一样，用小茶碗或紫砂壶，开水即冲即饮。冲泡时茶叶分量大约占壶身20%，假如是陈年的茶砖、茶饼，可用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期，再冲泡味道更好。普洱茶以一天12克左右为宜，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。需求注意的是，喝普洱茶最好先洗一遍。大多数普洱茶都是隔年以至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“洗茶”可到达“涤尘润茶”的目的。

　　保管时，普洱茶讲究“干仓寄存”。在高温、潮湿的环境下贮存，会加速普洱茶的熟化，但容易造成普洱茶的霉变。普洱茶的寄存温度最好在20~30摄氏度之间，湿度不宜超越75%，此外，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。

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发布时间：2017-06-12 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：健康饮食

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