针对鸡蛋选择，专家以为看鸡蛋是红皮还是白皮是没有任何意义的，最重要还是从四个方面停止选择：
第一 看外壳：假如外壳上有发霉的污点就不要选择；
第二 摸外壳：假如蛋壳外表摸起来有霜有粉末感的则是新颖鸡蛋，假如很润滑则是放了比拟久的鸡蛋；
第三 对光看：新颖的鸡蛋会呈现半透明状；
第四 晃一晃：晃了以后没有水声的才是新颖的鸡蛋。
另外，也能够将鸡蛋沉入水中，假如沉底则是新颖鸡蛋，假如斜着飘则是放了3-5天，假如竖着飘则是放了10天左右，不新颖的蛋就不要购置了。
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