在日常生活中，我们总是依照现有的习气去选择食物，关于果蔬的外皮经常是被丢弃的一部分，其实很多研讨均证明果蔬的皮以至会比果肉愈加富有营养。下面就来看看，我们把营养是怎样丢掉的？

　　苹果皮抗氧化

　　苹果皮含丰厚的膳食 target=_blank>膳食纤维，能协助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研讨标明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，以至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功用食品。

　　梨皮清心润肺

　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨。

　　葡萄皮降血脂

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰厚的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、加强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的成效。葡萄皮还含有丰厚的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开端研讨应用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

　　橘子皮开胃化痰

　　橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，滋味幽香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的成效。柠檬皮与此相似。

　　西瓜皮清热解暑

　　西瓜皮含丰厚的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。能够凉拌、炒肉或做汤。

　　冬瓜皮利水消肿

　　冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

　　黄瓜皮能排毒

　　黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收，而且能协助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。

　　番茄皮预防癌症

　　番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

　　茄子皮保护心血管

　　茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。

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