近日，邻居大妈因连续多日腹泻，被送到医院救治。殊不料，患病的“元凶”竟是一瓶已过时的芝麻酱，这让一向节省的大妈懊悔不已。

　　很多老人节省习气了，自以为味精、花椒、花生酱等调味料都是干品，过不过时没关系，其实，这是错误的观念，食用过时的调味料很容易招致肠胃系统出问题。那么，如何储存调料品才干减缓其蜕变的时间呢？

　　调料储存有技巧

　　花椒粉、胡椒粉等香辛料加工品含有大量的挥发油类，温度高就容易让它们霉变，因而需求远离灶台。保管时，需将这些调料的瓶盖或袋口封好，放在阴凉、通风、枯燥的中央，以防发霉。味精、盐等也容易受潮，同样要放在密封、枯燥的容器里，运用时不能沾到水。

　　液态调料不要放在饮料瓶、不锈钢餐具等易惹起蜕变的容器中，而应运用玻璃瓶寄存，并要置于通风、无日晒的中央。酱油含有的营养成分在高温环境中易产生一层白膜，所以，买回家后的酱油能够先烧开再储存，或是在酱油外表滴一点儿食用油，让其与空气隔开后便不易滋生细菌。此外，能够在酱油里放几瓣大蒜，避免其蜕变。

　　而花生酱、面酱、豆瓣酱等酱料所含水分较多，应将其放在冰箱里冷藏保管以防蜕变。此外，在黄酒里参加几个红枣，不但能延长黄酒的寄存期，还能增加酒的香味。植物油寄存时间过长，会形成局部油脂合成成脂肪酸，最好用玻璃瓶储存，同时在瓶中参加1-3粒维生素E，加盖密封。

　　开封后尽快食用

　　从饮料、乳制品到肉类、水产品、火腿……在家家户户的厨房里，真空包装食品曾经必不可少，其主要有两类：一类是为了防潮的干食品，一类是为了保水的湿食品。通常，真空包装食品能起到保鲜除菌的作用，但是它们一旦打开后，还能寄存多久呢？

　　食品保质期也叫最佳食用期，指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。食品的保质期与贮藏条件有很大关系，把包装食品买回家后，如果打开包装，则食品的保管期将大大缩短。比如调味料、装入密封塑料容器的番茄酱等在阴凉的低温状态下，保管期为1-2年，但开封后即使在冷藏条件下其保管期也仅仅为30-40天。豆腐乳大多在常温条件下保管两三个月没问题，但一些包装的肉制品，开封后冷藏的保管期可能会比开封前减半。

　　专家提示，瓶装、罐装、真空包装的各种调料品，在开封后最好即时食用完毕。即使将剩下的寄存冰箱，在运用前，也应注意其是否出现了异味等蜕变状况，一旦如此，最好别再食用。

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