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南城牛肉配送中心 推荐 黄瓜破坏维生素C？不必担心！

发布时间：2017-01-06 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

黄瓜破坏维生素C？不必担心！

时间:2016-12-02 11:27 来源:健康饮食网 作者:营养师 点击:次

黄瓜破坏维生素C？不必担心！
黄瓜破坏维生素C？不必担心！

　　有说法称黄瓜不能和辣椒、花菜、菠菜、番茄等维生素C含量较高的蔬菜一起吃。因为其中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏掉。
 
　　其实，它们是可以一起吃的。首先，黄瓜中的确含有分解维生素C的酶，同时也含有维生素C，它们平时是不相见的，如果我们只是切黄瓜或咀嚼黄瓜，因为作用的时间比较短，对维生素C的破坏是不大的。只有当黄瓜被打成汁或浆的时候，维生素C才会受到严重破坏。其次，因为绝大多数酶的化学本质是蛋白质，黄瓜中的酶是不耐热，也不耐胃酸的，因此，与其担心黄瓜中的酶会破坏其他食物中维生素C，不如平时多吃点新鲜蔬菜水果，增加维生素C的摄入量。

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