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寮步蔬菜配送中心流程推荐大葱的营养价值：葱叶比葱白更营养

发布时间：2017-01-10 发布者：首宏蔬菜配送中心所属类别：食谱推荐

大葱的营养价值：葱叶比葱白更营养

时间:2016-05-19 09:49 来源:安康饮食网作者:营养师点击:次

大葱的营养价值：葱叶比葱白更营养

大葱具有较强的杀菌、抑菌、抗病毒的成效，而且口味共同、开胃解腻，还能去除腥膻气息。但素日里人们吃葱，习惯于只留葱白，而把葱叶局部扔掉。

营养师提示说，实际上，翠绿中有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应该随便丢弃。叶绿素对人体有重要的保健作用，如抵御辐射、肃清毒素。科学家在剖析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高；颜色浅的则营养价值比拟低。其中，按着绿色、黄色、红色、紫色、白色这一次第，营养价值一次降低。即便是同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，营养价值也不一样。翠绿局部比葱白局部的营养含量高得多，它富含的维生素a、维生素b1以及维生素c的含量是葱白局部的一倍。此外，翠绿中还含有糖类、纤维素和果聚糖等营养物质。当然，假如翠绿局部较老、萎缩发黄，能够摘除不吃。

不同颜色的蔬菜之间营养成分也不尽相同，对安康的作用也有所不同，吃的时分还要尽量搭配食用。由于人体需求“全方位”营养，单纯吃任何一个局部都不可能到达这一请求，所以只要合理、巧妙搭配，坚持多种类、多颜色才干确保营养平衡。

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