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石龙蔬菜中心推荐香菜的功效与作用：消食开胃食“香菜”

香菜的成效与作用：消食开胃食“香菜”

芫荽，俗称“香菜”，营养丰厚，与许多食材搭配，能烹调出幽香美味的佳肴。做汤时放点芫荽可增加汤的幽香；烹制畜肉类菜肴时加些芫荽，能除腥膻气息。

芫荽性温，味辛，具有消食下气、醒脾调中、开胃消郁、发汗透疹的成效，具有较高的药用和食疗价值。

下面引荐3款食疗方：

凉拌香菜取芫荽适量，洗净沥干水分，切成寸段，加香油、精盐、味精拌匀即可，有健胃消食、促进食欲的作用，适合胃气不和、食少纳呆者食用。

芫荽粳米粥取粳米100克，芫荽15克，陈皮6克，生姜3片。先将粳米洗净熬粥，待粥快熟时，参加陈皮（纱布袋包）、生姜再熬至粥熟，再参加芫荽，可加少许精盐调味食之，有散寒发汗、温胃下气之功，外感风寒、食滞纳呆者宜食。

芫苏葱白汤芫荽6克，紫苏、葱白各10克，水煎加白糖调服，此汤有辛温解表、发散透疹的作用。

芫荽虽味美，但不宜多食，以免破气损神，引发或加重气虚的表现；素常自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，应少食芫荽；产后、病后初愈的患者也不要嗜吃芫荽。

此外，芫荽还具有温热、发疮的作用，故胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

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