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高埗绿色蔬菜配送中心 推荐 陈皮的功效与作用：加陈皮提鲜增食欲

发布时间：2017-02-12 发布者：首宏蔬菜配送中心 所属类别：食谱推荐

陈皮的成效与作用：加陈皮提鲜增食欲

时间:2015-12-10 22:18 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次

　　陈皮是水果柑橘类的果皮，经枯燥而成。陈皮有除异味、增香、提鲜、去腥解腻的作用，制造卤菜、卤汁经常用。
 
　　陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时，其苦味与其他滋味互相调和，可构成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b和c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，扫除肠管内积气，增加食欲。

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