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软炒虾仁的做法

发布时间：2023-11-29 发布者：首宏蔬菜配送中心
张图片“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”食材明细主料虾仁克洋葱个红椒个辅料菜籽油茶匙料酒茶匙盐茶匙胡椒粉茶匙干海椒根小苏打少许花椒少许老姜少许咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度软炒虾仁的做法步骤虾仁处理好，放盐、
软炒虾仁的做法

  3张图片

“滑爽脆嫩，鲜香色诱。”

食材明细

主料
  • 虾仁 200克
  • 洋葱 1个
  • 红椒 1个
辅料
  • 菜籽油 3茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 盐 1/2茶匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 干海椒 2根
  • 小苏打 少许
  • 花椒 少许
  • 老姜 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

软炒虾仁的做法步骤

  • 软炒虾仁的做法步骤：1
    1
    虾仁处置好，放盐、胡椒粉、料酒和少许小苏打抓上劲，加淀粉；
  • 软炒虾仁的做法步骤：2
    2
    放入半个鸡蛋液拌匀。
  • 软炒虾仁的做法步骤：3
    3
    姜切片，洋葱、红椒切小块。
  • 软炒虾仁的做法步骤：4
    4
    油热，倒入虾仁；
  • 软炒虾仁的做法步骤：5
    5
    小火滑至变色捞出。
  • 软炒虾仁的做法步骤：6
    6
    留底油，小火下干海椒、花椒、姜片煎香；
  • 软炒虾仁的做法步骤：7
    7
    倒入洋葱，中火炒香；
  • 软炒虾仁的做法步骤：8
    8
    放红椒、盐翻炒；
  • 软炒虾仁的做法步骤：9
    9
    下虾仁；
  • 软炒虾仁的做法步骤：10
    10
    翻平均即可。

小诀窍

虾仁滑炒时间约一分钟左右、变色即刻捞出，回锅翻匀便可，否则影响口感。
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