河豚中毒普通在吃后30分钟至5小时内发作，表现为：恶心、呕吐、腹痛或腹泻等肠胃病症以及口唇、舌尖、指端麻木，然后四肢肌肉麻木致使身体摇晃、行走艰难，进而言语不清、血压和体温降落，最后会因呼吸系统麻木而死亡。目前对河豚中毒尚无特效挽救药物。

　　据医务人士引见，河豚肉虽鲜美，但若处置不当，便容易惹起中毒。河豚最毒的局部是性腺、卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，河豚肉含毒素较少。河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一，其毒力相当于氰化钠的1250倍，一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。这种毒素通常会使人神经麻木、呕吐，进而发作心跳和呼吸中止。

　　另外，宰杀河豚时，若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指，也会惹起中毒。并且，河豚毒性水平与时节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，倡议市民千万不要在此时食用。

　　提示广阔消费者：切勿购置和食用鲜河豚及其加工制品，如误食或进食不认识的鱼后呈现不适病症，应及时到正轨医疗机构就诊。