山药不只美味，而且有很好的养生成效，它富含丰厚的淀粉和蛋白质，具有很好的补脾养胃、润肺生津、补肾的作用，不同的烹饪办法也能够带来不同的养生成效，下面就为大家引见几种山药养生又好吃的吃法。

　　1、清蒸山药

　　假如是大病初愈，没什么胃口，能够选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也合适慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也能够把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了能够滋阴养血。

　　2、炒山药

　　在一切山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丧失得较少。比方素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

　　3、炖山药

　　山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并参加枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他资料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

　　4、煲山药粥

　　煮粥时放入山药块，再加上几颗扯开的红枣，孩子和老人最合适吃。由于这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比拟弱，而山药粥非常易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也合适喝山药粥。此外还能够做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

　　上面就为大家引见了几种山药养生又好吃的吃法，这些做法健康、养生成效又好，就算你是烹饪盲你也能够做的很好吃。