荸荠又叫马蹄，有清热化痰的成效。除此之外你晓得荸荠还有哪些营养价值和成效吗?

　　荸荠的别名：

　　马蹄、乌芋、地栗、地梨、苾荠、通天草

　　荸荠的成效与作用：

　　味甘，性寒。归肺经，胃经。

　　具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的成效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病盛行时节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。

　　荸荠的营养价值：

　　荸荠口感甜脆，营养丰厚，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。能够生吃，也能够用来烹调，并可制淀粉。

　　荸荠适用人群：

　　普通人群均可食用。

　　1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;关于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定成效，而且还可预防流脑及流感的传播。

　　2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

　　荸荠烹饪指导：

　　1、荸荠不可生吃，但由于荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透前方可食用。

　　2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

　　3.、荸荠具有清热泻火的良好成效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。