荞麦具有什么样的保健成效呢?人体的消化系统就像公交车一样，车到站了，有人上车有人下车，才是正常的现象。假如没人上车，那公交车就白跑了;假如没人下车，那最后肯定会超载。人体内的渣滓超载了该怎么办呢?吃药吗?俗语说得好，“是药三分毒”，在体内渣滓没有清算的状况下，服用任何药物、补品，其效果都不明显。这时我们可以用食补，也就是吃荞麦来排出渣滓。

　　中医以为，荞麦味甘、微酸，性寒凉，可以降气宽肠，将五脏渣滓排出体外。体内的渣滓被肃清了，也就是补和排均衡了，人体的阴阳也就均衡了，人体这辆公交车才会平安行驶在安康的大道上。所以，我们倡导多吃荞麦，就是要用荞麦将我们身体内部的渣滓肃清进来，不只可以到达减肥的效果，还能远离疾病的搅扰，有助于身体的安康。

　　荞麦的吃法有很多种，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等，其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因而最受人们的欢送。由于荞麦没有延展性和弹性，擀不成面条，蒸不成馍，烙不成饼，所以倡议在荞麦面粉中加20%-30%的小麦面粉以增加其弹性。另外，在吃粳米、小米时可以恰当添加一定量的荞麦米，或用牛奶冲荞麦片，也可以将荞麦、小麦、大豆、芝麻加工成熟粉，每天用开水冲着喝，同样能起到下气宽中、清肠胃的作用。

　　荞麦是老弱妇孺皆宜的食物，关于糖尿病人更为适合。此外，对当前的“富贵病”，如高血压、高血脂、动脉硬化症，都有一定的食疗效果。老年人偶然吃一吃荞麦面条，有助于老年人降血脂、降血压。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，所以并不适合早餐和晚餐，一般每3-4天吃一次荞麦面条即可，每次大约100克，就会起到一定的保健作用。

　　因荞麦较难消化，所以消化功能不好者忌食荞麦。荞麦性寒，脾胃虚寒者若食用荞麦，会导致消化系统功能紊乱，严重时会令人头晕，所以要慎食。荞麦中含有一些能引起过敏的物质，凡是体质易过敏者当慎食或不食荞麦，肿瘤患者也要忌食。