马铃薯的营养价值

　　马铃薯是我们常呼怕土豆，土豆的营养价值很高，那么吃土豆好不好呢?

　　土豆的热量：

　　1个(小)马铃薯(130.0克，可食局部122.0克) 93大卡

　　1个(中)马铃薯(230.0克，可食局部216.0克) 164大卡

　　规范(100克)76大卡

　　引见

　　土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地域，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。

　　土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。

　　土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一同被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“公开苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

　　土豆的质量请求，以体大，形正并划一平均;皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮;肉质细密，滋味纯粹;炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。

　　营养价值

　　1. 和中养胃、健脾利湿：

　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功用。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

　　2. 宽肠通便：

　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，协助机体及时排泄代谢毒素，避免便秘，预防肠道疾病的发作;

　　3. 降糖降脂、美容养颜：

　　土豆能供应人体大量有特殊维护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的光滑，预防心血管和系统的脂肪堆积，坚持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发作。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱均衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

　　4. 补充营养、利水消肿：

　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　食用效果

　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;

　　有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

　　主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;

　　还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1. 孕妇慎食以免增加妊娠风险。

　　2. 想减肥的人尤其应该吃。