苹果酸酸甜甜，深受男女老幼喜欢。但即便是如此常见且美味的水果，吃的不对也会形成中毒等不良结果。

苹果富含多种有益安康的营养素，饮食保健成效不胜枚举，遭到全世界人们的喜欢。但澳大利亚“圆满安康”网站刊文提示，吃苹果别啃得太狠，由于果核含有氢氰酸，不利健康。

苹果中的维生素C是心血管的维护神、心脏病患者的安康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒时机要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的安康水果”或称为“全科医生”。如今空气污染比拟严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功用，维护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果中的胶质和向量元素铬能坚持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的安康小吃，而且是一切想要控制血糖程度的人必不可少的水果。并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，预防铅中毒。

祖国医学以为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等成效。

众所周知，苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质，它们都是自然抗氧化剂，对预防心脑血管疾病特别有效。苹果的含钙量比普通水果丰厚得多，可协助代谢掉多余盐分，有助减肥。

但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量堆积在身体，会招致头晕、头痛、呼吸速率加快等病症，严重时可能呈现昏迷。但也不用过火担忧，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需求提示的是：吃苹果时习气啃到果核，虽不会马上招致中毒，但长期这样吃，的确对安康不利。

苹果的潜在杀手之一：催红素增色如今人们常抱怨“吃水果没有水果味了”，由于有很多水果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们安康的公害。食用苹果的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是坚持水分，是果体鲜亮有卖相。

苹果的潜在杀手之二：苹果皮上的蜡从营养学的角度来说，应该选择连皮吃苹果，由于与果肉相比，苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实，苹果皮上的蜡主要分成以下三种：一是苹果表面本身带有的自然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物维护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到维护作用，这是无需去除的。

第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

注意：吃苹果最好细嚼十五分钟苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。据专家介绍，吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比拟长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。从营养学的角度讲，我们并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，特别需求注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易招致消化不良引发身体不舒服的感觉。

苹果虽然是我们最常见的水果，但是在食用上却不是人人都可以，它富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。你知道了吗？