桂圆的营养价值

圆古称龙目，又名龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜欢的美味水果之一。桂圆的营养成分十分丰厚，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则降落。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖方式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

由于含有大量有益人体安康的微量元素，桂圆早已成为一味良药。其主要功用是安神，治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值，有许多本草书都引见了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期，桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”，言其功用养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的成效。桂圆的糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益；妇女产后，桂圆也是重要的调补食品。

龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆墨光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新颖的龙眼肉质极嫩，汁多甜密，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆的成效

龙眼含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的成效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文，提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。

经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究，发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%，引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利安康。

龙眼有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。

适用人群

体弱、妇女最适宜食用。

适用量

每天吃5颗就足够了。

特别提示

龙眼作为水果宜鲜食，变味的果粒不要吃。

购买时应注意与疯人果相鉴别。疯人果又叫龙荔，有毒。它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带有苦涩的甜味。

龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。

下面推荐两个桂圆的食疗方法：

1、桂圆莲子汤

材料：取桂圆肉、莲子各100克煮成汤。

成效：有养心、宁神、健脾、补肾的成效，最适合中老年人，长期失眠的人服用。

2、桂圆黄芪羊肉汤

材料：黄芪15g，淮山25g，桂圆15g，红枣4个，竹蔗250g，羊肉500g，生姜4片。