碧根果又名 “短命果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国度，是我国新疆维吾尔自治区区特产，如今浙江省也有开端少量试种，其果实营养丰厚而味美。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果的营养价值

碧根果仁中含有丰厚的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之成效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和捐赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰厚，而且核桃仁可生食或炒食，也可制造各种点心，是粮果的草本油料作物。 碧根果的营养价值极为丰厚，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供应大脑基质的需求。短命果中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

碧根果好吃也不可过量

碧根果仁可生食或炒食，也可制造各种美味点心。美国山核桃有如此优良的食疗保健营养价值，又如此便当易剥，越来越遭到国人的追捧喜欢，也是不错的送礼佳品，送美味，更送安康。不过这里小编提示大家，好吃也不能过量吃，每天吃五六颗就能够了，长期坚持吃会有意想不到的效果。补肾，补中益气，润肌肤、乌须发 据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有丰厚的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之成效。神经衰弱，失眠者，每日早 晚各吃短命果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

哪些人适合吃碧根果

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。

碧根果适合人群：一般人群均可食用

1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。

2、孕妇能够吃碧根果。对胎儿有脑部发育等有好处，健脑益智，对孕妇本身也有好处。一天5-8颗就能够了，不要多吃。

3、糖尿病人能够吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食，也就是在总热量控制地前提下，尽可能做到谷类，肉，蛋，奶，蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

注意：腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜食用碧根果，一般人食用碧根果也在5个左右。