石龙粮油配送公司 推荐 你尝过大武汉最小资的原生态云南菜吗？

    还记得《舌尖上的中国》里的那些美食吗？还记得诺邓火腿、石屏豆腐、昆明汽锅鸡……这些之前我们一边流着口水一边观看的云南特色美食吗？云南多样的天文地貌影响了其饮食的多样性，在食物的原材料方面，全国几乎没有地方能与这里媲美。但是如今在我们大武汉也有机会品味到了。就在沌口永旺梦乐城，在那你可以感受充溢野性魅力的原生态云南美食。

    敲着带有童趣的数字小鼓，便开启了本次云南美食的滋味之旅。坐落于永旺梦乐城A区二楼的这家雀舞云南菜，先不说菜品如何，单是这充溢民族特色和小资的装修作风，便能一准拿倒那些有着云南情怀的文艺青年和那些谈情说爱的年轻人。

    呼呼冒着热气的汽锅鸡，摆在架子上的诺邓火腿，厨师不时用筷子翻动的建水豆腐，这些都在开放式厨房里了如指掌。

 

    汽锅鸡

    据理解，厨师长到云南蹲点研习了许久的菜，便是这赫赫有名的云南汽锅鸡。这道菜考究在：汽锅内切不可放水，所有的汤水最终都来自于蒸馏过程；鸡块还是氽过并挤干水分，否则最终成汤中可能掺入鸡肉自带污水，而影响口味。

    因不放一滴水，煮制6到8小时之久的这道菜有补虚养身、补血、健脾开胃的成效，所以深受姑娘们的喜欢。

    烘烤建水豆腐

    建水烧豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃。据悉，建水的街头巷尾，烧豆腐果随处可见。几个人坐在小板凳上，围着一个小火盆，上面架个铁箅子，寸方的豆腐在上面烤焦黄的颜色，每个人用筷子或者直接用手抓起一个。

    为顺应武汉人的口味，雀舞将建水豆腐稍做处置，口感没有当地那么硬，将本身已近完美的豆腐经过炭火的热力烘烤，让坚硬的豆腐迅速膨胀，蘸上干碟或湿碟，入口时是一层焦脆的香皮，咬合后是顺着舌尖，慢慢灌入鼻腔的一股热气和难以抗拒的浓香。

    米线——泡沫七彩米线

    就算你对吃没有任何研究，相信你也听说过云南米线吧。云南人把米线的吃法发挥到了极致，雀舞家的米线共分为几种款，其中最有特色的当属这泡沫米线了。在米线上附着着一层泡沫，好吃的同时又兼具了视觉上的享受。是雀舞中的一道极具特色的菜肴。

    雀舞云南菜，以云南独有的特色食材，考究色彩搭配，为食客提供七彩云南美味，致力于传承和发扬云南原生态文化。店中的美食多样，品种繁多，还有云南当地的特色饮品提供给各位饕餮的食客。更有大厨的创新的云南菜品，青柠薄荷缅妹虾、雪山芝士焗长茄……传统云南菜与创新云南菜，两种口感的交织，雀舞的精髓即在于此。

    地址： 武汉经济技术开发区永旺梦乐城A区2楼

    人均：60元

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