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2017-01-15食用菠菜要去除草酸宜用开水烫
时间:2016-04-07 11:42 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
食用菠菜要去除草酸宜用开水烫
菠菜营养丰厚，是人们喜食的蔬菜之一。很多朋友在食用菠菜时，将菠菜直接撒在汤里或炝炒食用，这种直接烹调的方式是不可取的。菠菜中含有较多草酸，草酸不但食用时会表现出涩味，而且草酸可以与人体的钙直接作用，构成草酸钙沉淀，影响人体对钙的吸收。假如食用过多，会构成结石。因而，食用菠菜要去除草酸，办法很简单，在烹调前将菠菜放入滚烫的沸水锅里烫片刻，立刻捞入凉水中，这样就可有效去除草酸了。
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