道窖蔬菜中心 推荐 专家指出：食物本无好坏关键在搭配

  在生活中，我们经常会听到“垃圾食品”这个说法，也会有媒体整理出各种“垃圾食品”名单，不少人对“垃圾食品”又爱又恨，很多人痛快敬而远之。中国工程院院士陈君石引见，网上传播多年的经典谣言“世界卫生组织（who）发布全球十大垃圾食品名单”并不属实，世界卫生组织曾经辟谣，从未发布过最差食品或者垃圾食品名单。 

 

  陈君石表示，消费者之所以把汉堡包、薯条、炸鸡、可乐等食品列入“垃圾食品”名单，缘由是其所含的能量或脂肪高，而维生素、矿物质等其他营养素很少。假如多吃、常吃，容易招致体重增加和发胖。他以为，像北京烤鸭、烤羊肉串这些很受大家欢送的食品，它们的能量和脂肪含量相当高，也契合“垃圾食品”的特性。以此类推，红烧肉、水煮鱼等也将进入“垃圾食品”名单。 

 

  陈君石以为，食物没有好坏之分，一个人吃得能否营养、安康，关键在于食物搭配能否合理。比方，中午吃了汉堡包，那晚上就应该多吃一点蔬菜。他还表示，超重和瘦削的缘由是多方面的，即便从饮食方面来说，它的发作也是由于总的能量“收支不平衡”，即摄入远大于支出。因而，要坚持安康体重，除了控制摄入量，还要“勇于支出”。