这些食物营养90%藏在皮里
时间:2016-03-12 09:54 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
这些食物营养90%藏在皮里
吃苹果削皮，炒番茄剥皮，吃葡萄吐皮，炖冬瓜去皮……相似的习气你有几个？其实，在取得好口感的同时，你可能错失了许多“料”。
辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。
西红柿皮中富含的番茄红素是迄今发现的抗氧化才能最强的自然物质之一，能预防心血管疾病和癌症。
绝大多数果蔬皮和粮食皮中都富含
膳食 target=_blank>
膳食纤维，可以促进肠道爬动，有助预防
便秘，比方苹果皮、番茄皮、葡萄皮和红豆皮等。
同时，皮也是矿物质和维生素含量较多的中央，比方茄子皮含有维生素p、b族维生素，梨皮富含铁和锌，苹果皮中铬元素含量远远高于果肉。
从中医的角度讲，某些皮还有特殊成效，比方冬瓜皮具有消暑、健脾、利湿的成效。
倡议大家在吃上述食物时，尽量带皮一同吃。
为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬。
土豆皮里含有毒物质茄碱。红薯在生长过程中，有害物质可能汇集在皮中。荸荠皮可能吸收了很多有害的生物排泄物，同时还可能含有寄生虫。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸。这些皮最好不要食用。
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