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东莞蔬菜中心 推荐 教您煮出来一碗爽口嫩滑的面条
2017-01-29教您煮出来一碗爽口嫩滑的面条
时间:2016-01-21 14:26 来源:安康饮食网 作者:美食 点击:次
教您煮出来一碗爽口嫩滑的面条
1、煮普通面条假如在锅中加少量食盐，大约1斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能避免面汤起泡沫，溢出锅。3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除去面条的碱味，还可使面条变得更白。4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比拟好吃。5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比拟滑，而且汤汁比拟稠。6、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。7、下面的时分水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大约煮了2分钟的时分把面捞起来，立即放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”,然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
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