高埗蔬菜中心 推荐 羊肉去膻的三个小方法

羊肉去膻的三个小办法

    1、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油分发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因而在一些菜肴中加些香菜，就能起到去腥膻、增滋味的共同成效。

 

    2、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻办法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但能够去掉膻味，还能补偿羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不只不觉油腻，而且能增加营养价值。

 

    3、花椒去膻法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。