用油小诀窍教您做到既有美味又不摄入过量
时间:2017-01-23 20:57 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
用油小诀窍教您做到既有美味又不摄入过量
如何做到既有美味又不摄入过量？中国营养学会给大家提供了一些用油小诀窍：
如何科学吃油
人类饮食离不开油，烹调油除了能够增加食物的风味，还是人体必需脂肪酸和维生素e的重要来源，并且有助于食物中脂溶性维生素的吸收应用。但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发作的风险。
科学用油包括“选好油”、“少用油”和“巧用油”，即控制烹调油的食用总量不超过25-30克/天，并且搭配多种植物油，尽量少食用动物油和人造黄油或起酥油。
如何选好油
为了防止精炼油过程中产生的对人体有害物质，不选用消费标准不达标的私人作坊消费的油，认准经过国度质检的大品牌食用油，放心购置和食用。
少用油小诀窍
运用带刻度的油壶来控制炒菜用油；选择合理的烹饪办法，如蒸、煮、炖、拌等，运用煎炸替代油炸；少吃富含饱和脂肪和反式脂肪酸的食物，例如饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及薯条/薯片等。
怎样巧用油
动物油的饱和脂肪酸比例较高；植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特性，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，胡麻油（亚麻籽油）中富含a-亚麻酸。因而应当经常改换烹调油的品种，食用多种植物油，并减少动物油的用量。
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