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马拉糕的做法
2018-09-051张图片
“马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特征之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉,省了发酵时间,配方里的黄油和牛奶完整掩盖了泡打粉的滋味,废品疏松,香甜可口!”食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
马拉糕的做法步骤
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1在牛奶中参加红糖。
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2边加热边搅拌至红糖消融。
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3趁热参加黄油。
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4搅拌平均。
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5参加鸡蛋。
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6用蛋抽搅拌平均。
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7筛入低筋粉和泡打粉。
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8搅拌平均,面糊的状态是能够快速连续滴落。
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9将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中,静置10分钟。
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10蒸锅里放足够的水,烧开后放入模具。
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11大火蒸40分钟。
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12关火,立刻出锅。
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13脱模,扯开油纸,趁热享用。
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14废品图
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15废品图
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16废品图
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17废品图
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18废品图
小诀窍
1.依据面粉吸水性调整牛奶量
2.依据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立刻出锅
5.此方所用模具为8寸活底模最新资讯- 【2018-09-05】 有事没事多喝水?喝水...
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