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拌干萝卜望牛墩食堂蔬菜配送公司 的做法
2018-12-192张图片
“看这盘拌干萝卜,是不是就很有食欲啊,早餐配粥,吃面条做小菜,晚餐做小菜等等都是特别棒的,主要是这股干萝卜味,总也吃不够,总也忘不掉。那干萝卜要怎么样来做呢?”食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
拌干萝卜的做法步骤
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1干萝卜先用清水泡发,普通泡大约40分钟左右。
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2干萝卜泡好后用清水重复冲洗,主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质。
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3泡发好的干萝卜不用刀切,由于萝卜之前是切的蓑衣,再用刀去切的话就会块块不平均,有大有小,用手把泡好的干萝卜,用手撕成小块,放在大碗里。
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4再拿一个小碗,碗里放入适量的盐,糖和味精,再参加适量的温水将其化开。
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5再倒入一勺酱油,搅拌平均,放凉。
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6把凉透的酱料倒到萝卜上,拌匀后放置在一边腌制入味。
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7大蒜去皮,切成碎末。
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8把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里,拌匀。
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9倒入一勺香油。
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10最后撒上熟的白芝麻就能够品味啦。
小诀窍
1. 干萝卜由于没有水分,所以比拟硬,吃之前一定要泡发,泡发的时间不宜过长,否则萝卜会失去嚼劲,而且一定要用凉水泡,万万不能用热水泡。
2. 干萝卜自身有咸味,所以盐的量要酌情参加,太多会咸,太淡又没有滋味,能够泡好后尝一下,依据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多,主要是提个鲜,太多会使萝卜颜色过深,酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜能够直接食用,保管则需求密封放在冰箱冷藏里,每次用洁净的筷子夹出来,普通能够放置10天左右。
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