脆皮糖糕的做法

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  把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。
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  2

  搅成润滑滋养的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。）
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  3

  案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。
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  面粉18克，水23克，油6克混合平均。
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  5

  与晾凉的面块混合在一起，用拳头不时轧面，和成润滑恰当的面团，搓生长条盖上保鲜膜松驰1小时。
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  6

  分红10个小剂子。
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  7

  把一切馅料原料混合平均。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。
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  手上抹油，把剂子捏一个小窝儿，放入馅料。
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  9

  用虎口包住，粘紧收口并揪掉多余的剂头。（揪出的剂头可包入下一个生坯中）
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  10

  揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。
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  油锅上火，参加适量油，约150度时下入生坯 。
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  中小火炸至两面金黄即可。
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  废品图。
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  废品图。
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  废品图。

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