望牛墩农副产石龙食堂蔬菜配送中心 品公司 推荐 每天做饭无需放太多油 减少吃油的5大诀窍

老话常说“油多不坏菜”，中国人炒菜，总觉得油放得越多越好。水煮肉片、鱼香茄子、豉油鸡……不管哪个菜系，不管是家里还是饭店，许多菜都是油光光的，以至痛快泡在油里。但目前大多数国人是不缺“油水”的，更何况吃得太过油腻，会损伤身体多个脏器。

国人吃油误区多

油不只能为美味减色，还是人体70%的脂肪酸来源。但是据统计，目前我国城市居民均匀吃油量高达45~50克，远远超出中国营养学会引荐的每人每日25~30克的规范。

英国《每日邮报》曾综合大量研讨指出，过量吃油会带来癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎、痤疮等问题。特别当摄入饱和脂肪酸过多时，会使胆固醇增高，惹起心脑血管疾病和糖尿病等。国外专家曾研讨发现，吃动物油多的国度，乳腺癌的死亡率高。美国哈佛大学一项研讨发现，假如将日常饮食中的饱和脂肪酸换成不饱和脂肪酸，能够使冠心病的患病风险降低19%；不饱和脂肪酸每增加5%，冠心病风险降低10%。

不会吃油是国人的误区。其一是欧米伽3脂肪酸严重缺失，这一物质多存在于紫苏籽、亚麻籽和深海鱼中，对身体许多器官有益；其二是大量食用加工食品，招致反式脂肪酸摄入过量。反式脂肪酸可诱发心脑血管病以及瘦削、哮喘、过敏等疾病；其三是烹饪办法增加油的摄入。比方国人爱用过油、淋明油等方式做菜，会使每个菜品的用油量超越50克，其中45%以上会随着菜被摄入。另外，勾芡虽能协助入味，却会使油脂随淀粉一同黏在菜肴外表而被摄入。

虽然吃油有诸多不利之处，但不吃油也是错误的。由于脂肪是人体不可缺少的营养素，是很多生理活动必需的，摄取不足会招致精神不振、情绪不佳，以至出现免疫力下降、内分泌失调等问题。摄入脂肪严重不足时，人体以至会自行合成脂肪，出现“喝白开水都长肉”的情况。

减少吃油的5大诀窍

1、多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调办法，以此减少油的摄入，不用油炸、油煎等烹调办法。

2、做汤或者用砂锅炖菜时，不需要再用油煸炒，能够直接将肉等食材放入锅中。

3、少吃奶油蛋糕、酥皮点心等食物，这类食物里还有大量的反式脂肪。

4、减少外出用餐次数，一是餐馆里菜的用油量偏大，二是一些黑心的商家可能使用非正规渠道来源的劣质油。

5、多使用不粘锅、微波炉等炊具，这样能够少用一些“润锅”油，从而减少油的使用量。

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