厚街蔬菜粮油 推荐 玉米配豆腐 营养吸收翻一翻

　　有营养丰厚的食物，却没有十全十美的食物。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰厚。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量缺乏，因而不能被人体完整应用。 　　不过还好，豆腐的这个缺陷能够经过吃玉米来补偿。玉米中硫氨酸含量丰厚，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一同吃，营养吸收率能够大大进步。而且，这两种食物在市场上都能随便买到，大家无妨配在一同吃。最近，德国一项研讨标明，在一切主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好。在持续一年的研讨中，专家们对玉米、稻米等多种主食停止了营养价值和保健作用的各项指标比照。结果发现：玉米中的维生素含量十分高，为稻米、面粉的5―10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因而，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择。 　　除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好伙伴。营养学家研讨发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。因而，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为加强。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却十分丰厚，两者合起来吃，能够扬长避短，相得益彰，营养价值更高。 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】