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望牛墩粮油蔬菜配送 推荐 秋风起，教你30分钟做出酥软入味的营养土豆炖牛肉
2021-12-22内容导读：土豆炖牛肉 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、 维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。 土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、 乳酸及钾盐。 牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨， 止消渴，民间有牛肉补气，与黄芪同功之说。 牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、土豆炖牛肉
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、
维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。
土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、
乳酸及钾盐。
牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，
止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。
牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、
胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是十分科学的食品，
可谓“门当户对”。
▲准备工作
①食材
牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐、糖、桂皮、油
②用具
facecook 00煲 S400(司南物联提供技术支持)
▲做法
①土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块;姜切片，葱切段，牛肉切粒。
②将牛肉与土豆放进锅内，放料酒、
盐、糖、桂皮、油。
充沛搅拌
③锅内放适量清水，装锅,选择“焖炖”，时间调理30分钟。
小贴士：
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保管营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗洁净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处置之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不只没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
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