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南城送菜公司 推荐 喝鸡汤和鱼汤不能助患者康复
2017-04-04
喝鸡汤和鱼汤不能助患者康复
喝鸡汤和鱼汤是不是能协助患者康复？这个问题是手术后的患者和家眷最常问的问题。 答案是不能。应该吃鸡肉、鱼肉等含有优质蛋白的食物才干补充机体所需的能量和蛋白质。 鸡汤和鱼汤在老百姓的传统观念里营养丰厚并且能够“长伤口”。其实不然，鸡汤和鱼汤固然都要经过一段时间的炖煮，但是主要的营养物质——蛋白质并不会释放入汤里。 汤里主要存在的是这些肉类食物的嘌呤、调味料、油脂，当然随同炖汤时间的长短，会有不同水平的氨基酸溶解在汤里。相比鸡肉和鱼肉而言，汤的价值没有想象的高。 特别值得一提的是，奶白色的汤，也没有更营养。很多患者家眷说要把鱼汤熬成奶白色才会最有营养。炖过鱼汤的人都晓得，假如把生鱼丢进水里炖煮，无论如何也不会呈现奶白色。想要得到理想的汤色，必需事前把鱼略微用油两面煎一下才干到达效果。事实上奶白色的汤是脂肪乳化的结果。
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