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洪梅饭堂送菜 推荐 八角的食疗功效：吃八角药膳预防流感
2017-05-18
八角的食疗成效：吃八角药膳预防流感
八角是一种调味品，它有共同的芳香，又能加快炖煮肉类的速度，但大家又能否分明它还是一味中药呢？中医以为，八角用得好，能够预防流感。此时正是流感高发的时节，一旦感冒护理不当，极易惹起各种慢性呼吸道疾病的复发，所以吃点八角做成的药膳还能加强免疫力及抗流感的作用。 中医以为，八角味辛、甘，性温，入肝、肾、脾、胃经。具有温阳散寒，理气止痛的作用，适用于中寒呕逆、胃寒疼痛、胸腹胀满、肾虚腰痛、干湿脚气等症。 除了药用，八角在烹饪中的应用更多为我们老百姓所熟知，它能除辛腥、去臭、解腻。主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中。其实，假如八角用得好，还能够预防流感。由于治疗流感的药物“达菲”的原料莽草酸就在八角里。所以，我们就来给大家引见一款巧妙应用八角做成的预防流感的膳食佳肴。 ★黄芪八角鱼丝 （4-5人份） 资料：草鱼丝400克，黄芪15克，八角5克，韭黄200克。 制法：黄芪、八角略洗煎汁备用；草鱼去骨、皮，切丝去腥味处置后加黄芪八角汁少许略腌；草鱼丝上浆、下油锅滑炒，再加入煸炒过的韭黄、调料略翻即可。 中医师点评： 韭黄鲜香，鱼丝滑嫩，老少皆喜。黄芪、八角、韭黄均为温热之物，草鱼性凉且具有滋阴的成效，这样温寒搭配，阴阳双补，具有益气温胃，加强免疫力和预防疾病的作用。 八角可谓功用强大，风味共同，但我们也要认识到，除了栽培的八角外，其他野生品种的果实多有剧毒，误用可惹起死亡。八角原产于亚洲东南部和美洲，现主要产于我国广西、广东、海南、云南、福建等温暖的亚热带地区，从它的生长环境我们不难理解，八角是一种温热性的药物，所以，阴虚火旺、实热者不宜大量或长期使用，以防耗阴伤津。www.foodwang.com 选材要点： 八角每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”。秋八角肥壮饱满，皮色红，气郁浓，品质较好。当我们在市场购买时，无法分辨是春八角还是秋八角，那么只需选择饱满完整，油性大，香气浓郁的即可。
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