东莞食堂蔬菜配送公司 推荐 如何看懂进口食品保质期

     这两年，我国海淘（即海外网购）人数激增，越来越多的人不再满足于代购，而是直接向海外电商下单购置，以更廉价的价钱直接买到商品。但是，最近有不少消费者反映，称进口食品的保质期标注和国内的标注不大一样，有的以至看不懂。       为此，国家食品药品监督管理总局日前组织有关专家，对食品“保质期”的相关问题停止了解读。       什么是食品保质期       依据《食品平安法》和有关规范规则，食品保质期是指食品在标明的储存条件下坚持质量的期限。       保质期由厂家依据消费的食品特性、加速实验或测试结果停止肯定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、平安性各方面都有保证，可以放心食用。       保质期由两个元素构成，一为储存条件，二为期限，二者严密相关，不可分割。储存条件必需在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保管、冷藏保管、冷冻保管等。假如产品寄存条件不符合规则，食品的保质期很可能会缩短，以至丧失平安性保证。       各国对食品保质期的规则       日本：分“消费期限”和“赏味期限”。       日本对食品的保质期规则十分严厉，分“消费期限”和“赏味期限”。前者多用于容易腐朽的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的状况下，可以平安食用的期限；后者多用于质量不容易变坏的加工食品（冷藏或是常温下可以保管的食品），是能保证食品质量、滋味的期限。       欧盟：对易蜕变食品特别标注。       欧盟规则，保质期分为“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是针对一些易蜕变食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康；后者则针对其他食品，指在保质期之后食用口感和滋味可能会受影响。       美国：包装上详细标明四种日期。       美国食品包装上的日期分四种，一般会依据食物的性质来标明。第一种是食品外包装箱上都必需标明“销售截止日期”，指商场只能在这个日期之前销售这些食品。但并不是说过了这个日期就不能吃了，它会给消费者购置后的食用、储存留有余地。第二种称为“最佳口味期”，是指食品滋味或者质量的最佳时间。第三种是“食用期”，即食物的最后食用日期。       一般这个日期是最长的，超过这个日期就必需销毁了。第四种，食物还要标明“封箱包装日期”，以便出现问题停止追究。       各类食品的保质期       1.易腐败氧化食品。       一般来说，易腐败、易氧化的食品对保质期的要求更高，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食品过了保质期更容易出现质量隐患，但不一定会产生危害，需要检验才能肯定。而由于微生物、氧化或金属离子等超标或脂肪酸败引起的蜕变食品食用后可能会对人体产生危害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食品尤其应注意保质期。       2.肉制品。       肉制品营养丰富，在长期保管过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败蜕变，同时存在致病菌增殖的平安隐患。有些细菌本身还会产生外毒素和内毒素，可能会危及人体健康。除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。       3.食用油。       过期的食用油，通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生其他的有毒物质，比如过氧化物。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。       4.蛋类。       普通鸡蛋的保质期有限，假如寄存时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。蜕变的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。       过保质期食品绝不可再销售       过了保质期的食品不能再销售，必需下架。       但是过了保质期的食品不等同于有害食品；有些食品发生的主要变化是感官质量的变差，仍可以继续食用，比如：某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等；也可能产品质量的影响不是很大，只是过了最佳质量期限，可以降级作饲料等。而有些食品过了保质期后可能会导致平安隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。       超过保质期食品如何处理？       超过保质期的食品回收后，一般采取两种形式处理：一是焚烧销毁或当作垃圾抛弃；二是加工成饲料，用作肥料等循环利用。       专家建议，要以科学的风险评估为前提，为食品制定合理的保质期限，企业制定产品保质期应依靠专业机构的技术支持，通过检测验证食品在标注的保质期内能否满足产质量量平安规范。同时重点关注销售环节是否满足了食品储存条件的要求，综合考虑消费和销售环节的要求，为食品制定科学合理的保质期限。加强对过保质期食品的处理，严厉执行回收销毁等有关规则。同时，也建议广大消费者养成购置食品看标签标注保质期的习惯，不要购置和食用过了保质期的食品。 【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】