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源自德国的百年家族企业弗瑞奇,带你领略烘焙的艺术
2021-12-11□ 莫迪维克 供稿
弗瑞奇集团(fritsch group,以下简称“弗瑞奇”)成立于1926年,总部位于德国巴伐利亚州markteinersheim。成立近百年来,无论是前期的面团成型还是后期的产品加工范畴,弗瑞奇在烘焙界都代表着高效、创新的德国烘焙制造工艺。自2019年8月1日起,莫迪维克正式接收弗瑞奇,至此弗瑞奇正式成为莫迪维克集团的一员。
正确处理面团并最终将其制造为烘焙废品绝非易事——每种面团都由不同类型的面粉和配方分配而成,且其成型对环境温度或机械受力,以至制造地点都十分敏感。可以说,每个面团都有着属于本人的“灵魂”,因而,一直以高质量规范消费烘焙食品本身就是一门艺术。
成立近百年来,作为烘焙制品消费线专家,弗瑞奇凭仗出色的技术才能及灵敏的理论与理论分离才能,已生长为抢先的烘焙产品定制效劳及解决方案供应商之一,同时也代表着杰出的德国烘焙制造工艺水准。此外,作为用户牢靠的合作伙伴,弗瑞奇还能高效、慎重且友好地满足用户多样化的消费需求。
可以对产品提供针对性解决方案
弗瑞奇不只可以为小型、中型和工业型烘焙消费商提供全面的解决方案,还能提供量身定制的消费线——由近600名员工组成的专业团队将严厉遵照“德国制造”消费线规范提供高质量的烘焙工艺。
与此同时,作为面团加工产线的专家,弗瑞奇在工程设计方面的专业才能可谓无出其右——在为用户定制解决方案时充分利用其专业技能,并分离本身普遍的技术学问让设计贴合用户需求。弗瑞奇消费线的设计理念十分简单:让设备来顺应产品,而非产品顺应设备。更进一步而言,就是让产品来定义消费过程,最终定义消费线。
可制造的烘焙制品品类多样
当前,弗瑞奇可消费的烘焙产品系列包括但不限于:面包、面包卷,牛角、羊角面包,糕点,披萨及面饼,碱水制品,以及其它烘焙制品。此外,弗瑞奇的设备均基于用户的需求而研发,故能充分了解用户的工作,以及烘焙工艺师所面临的挑战:产品品类多、消费高效、慎重且特别温和。
现如今,人们对烘焙食品的高需求为烘焙业务奠定了坚实的市场基础。然而,消费者的品味正悄然发生着变化,尤其是千禧一代对烘焙产品的多样性、创造力和健康方面提出了更高的要求。因而,对于烘焙师、中型面包店和工业消费商而言,未来的主要挑战是对不断变化的需求快速做出反应,或通过创造新产品来拓展本身的产品范围,以创造需求。
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