离可持续未来更近一步，杜邦推进全新植物基食品饮料解决方案
2021-12-15
danisco planit™ 代表着杜邦在植物基产品范畴的最新进展。杜邦将秉承“planet forward 离可持续开展更进一步”这一环保理念，用普遍的功用性食品饮料配料及应用专业学问赋能食品与饮料的创新。
近期，随着一些国际和国内抢先食品批发品牌推出植物蛋白产品，植物肉和植物基乳类替代品在国内市场遭到普遍关注。中国消费者一直以来注重经过“食补”来改善安康，食品饮料类的营养补充方式相较于保健品更易取得消费者的喜爱。而随着安康及营养观念的提高，各个年龄的消费者都愈发注重蛋白类营养所带来的安康好处，这无疑为植物基食品市场注入了更多的生机。“植物基”也从概念走向餐桌，众多食品品牌摩拳擦掌，但是外乡和国际食品生产商还亟需更多从技术到原料的全方位支持，以更好解锁这一新兴市场的宏大潜力。
凭仗全新的danisco planit™ 系列，杜邦营养与生物科技（杜邦）可为食品饮料生产商提供业界种类最齐全的植物基产品配料、专业应用学问及行业洞察，以协助他们设计引领将来开展的创新产品。同时，凭仗在植物基产品范畴的创新才能，杜邦将进一步协助客户在全球竞争中坚持抢先优势。
杜邦营养与生物科技食品与饮料业务平台全球营销副总裁birgitte borch解释道：“我们将新品牌命名为danisco planit™ 是标明食品饮料行业的转型晋级必需采用可持续开展的方式。”
杜邦营养与生物科技在植物基产品范畴具有数十年的丰厚经历，可提供从概念到上市的全方位支持，协助客户量体裁衣地打造创新解决方案和配方，以做好进入市场的准备。
borch表示：“我们与客户展开深度协作的实力在业内是独树一帜的。danisco planit™ 的推出是我们的一项重大举措。我们可提供完整的配料解决方案，满足口味、质构、营养和可持续性等方面的需求。我们期待与客户携手打造全新的形式和类别，丰厚食品选择，为全球不断增长的植物基饮食人群创造极佳的饮食体验。”
吸引主流消费者
过去几年中，餐饮服务业与批发行业一直在植物基食品范畴争夺生存空间。其制胜关键在于稳扎稳打，经过提供更多种类的产品谋求进一步开展。
borch表示：“市场上推出的新品往往会立即吸引大众的眼球，如无肉汉堡或不含奶的奶昔。但对于大众市场的消费者，我们想要更进一步触及和满足他们的需求。主流消费者并非只想减少肉类或乳品的摄入，而是希望取得更好的饮食体验。为了让植物基食品成为新的市场主流，我们需要不断开拓创新——经过创造更多选择，引导人们向植物基的饮食习惯进行转变，从而将营养丰厚的植物基食品饮料纳入我们从早餐到宵夜的日常饮食中。”
borch认为食品饮料行业可以借助植物基食品来顺应消费者日益变化的饮食习惯：“我们相信，经过与客户携手创新，我们能够重塑市场并满足消费者不断变化的日常饮食需求。我们要创造可持续的消费者忠诚度，确保消费者接受植物基食品并乐于将其作为日常膳食的一部分，而不仅仅是‘尝鲜’。”
植物来源是关键
植物基食品同其他食品类别一样，味道和质构是关键。但是，植物基食品中的蛋白质来源有很多种，而且消费者还对安康和营养有一定要求，因此设计并配制在各种感官上均表现优异的新食品是一项艰巨挑战。美味的食品并不只是味觉的享受，同时还要取悦视觉、嗅觉、触觉和听觉。感官方面的专业学问是开发全新植物基食品饮料的核心要素。
杜邦营养与生物科技植物基产品全球营销主管sonia huppert表示：“我们可以将专业洞察转化为商机，利用创新配方开发新的产品系列，尽可能地满足消费者的喜好及他们对营养和口感的要求。我们始终致力于为新产品开发配料解决方案，尤其是植物基食品饮料，协助食品饮料行业针对一日三餐打造创新的植物基酸奶、冰淇淋、饮料和肉类替代品。”
danisco planit™ 即将在全球范围内推出，涵盖了植物基食品饮料的相关服务、专业学问以及优质配料，包括植物蛋白、亲水胶体、菌种、益生菌、纤维、食品保护剂、抗氧化剂、天然提取物、乳化剂、酶以及定制体系。如需了解更多信息，敬请访问：www.food.dupont.com
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