李清华 朱炳璋 本刊记者 朱有刚
为实在保证第28届青岛国际啤酒节期间食品平安，青岛市西海岸新区食药监局依照提早介入、全程监管、技术支撑的工作准绳，构建食品平安五道防线，全力维护青岛国际啤酒节“舌尖平安”。
严把监视防线。青岛市西海岸新区食药监局组建食品平安保证指挥部，选派92名保证经验丰富的监管人员提早进驻啤酒节，提早对啤酒城内10座啤酒大篷、30座餐饮木屋、35个78家特色美食摊点、15个美食街网点、3个大型食堂停止监视指导，并在啤酒节期间全程监视保证，确保食品平安隐患早发现、早扫除。
严控风险防线。该局突出食品平安检验检测技术支撑作用，树立食品平安检测中心，每天不间断对啤酒城内一切食品原料的农兽药残留、瘦肉精、餐饮具干净度等20余项指标停止检测，并布置第三方检测公司展开肉类、啤酒、微生物等600批次专业检测，全方位保证食材平安。
严防源头防线。他们在啤酒城内设特地的物流通道，布置专人对进入会场内的一切食品、原料停止把关审核，每天夜间23:00至3:00集中验收进场，坚决根绝“三无”、来源不明、过时或临近保质期的食品进入会场。
严厉舆情防线。该局还在啤酒城内设置了食品平安便民效劳中心，为游客提供食品平安咨询、维权和免费检测效劳，同时还在一切场馆的餐桌上张贴了食品平安投诉电话，确保啤酒城内食品平安投诉渠道畅通。
紧密应急防线。青岛市西海岸新区食药监局针对本届啤酒节面积大、场馆多、游客密集的特性制定了缜密的应急预案，做到驻点指导、值班人员、现场保证人员和食品运营业户熟知应急处置流程、通讯渠道畅通，确保发现问题苗头及时妥善处置。
由于措施得力，保证到位，青岛国际啤酒节期间没有发生任何食品平安事故，食品平安零投诉，得到了广大游客和外国食客高度好评。
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