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2017-03-06吃螃蟹剥螃蟹也有先后次第 时间:2015-09-19 19:59 来源:美食网 作者:美食家 点击:次
吃螃蟹剥螃蟹也有先后次第
一、掀蟹壳。依据本人的口味和爱好，选择公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。留意为了便当掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。 二、去蟹脐。将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，由于蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即便是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不倡议食用。 三、吃蟹黄/膏。母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然假如你吃功比较好的话，能够吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。蟹盖中的黑色蟹衣体寒者不要食用。 四、吃蟹身。用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。 五、食蟹腿。吃完蟹身，就能够吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿肉整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。 六、吃蟹螯。螃蟹最威武的就是蟹螯，所以留待最后一个吃它。蟹螯按其关节用手掰成三段，其中最大的局部能够活动，用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其他关节中的肉挑出食之。
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