洪梅绿色蔬菜配送中心 推荐 美味家常菜 虾子火腩焖笋干

美味家常菜 虾子火腩焖笋干 时间:2015-09-14 23:20 来源:美食网 作者:美食 点击:次 　　笋干是那个还没有保鲜技术的年代的产物，它的降生一来是人们不想糜费食物，二则做成笋干后，它的滋味不亚于鲜笋，且香味愈加丰厚，不过前提是要用“肥物”烹之。但单以“肥物”如猪油、鱼油、鸡油等的脂香，还不能更好地带出笋干这款“刮油之物”的美味，还需借助火腩的烤香味和虾子的海味鲜味，令这个菜式愈加可口。而这种滋味也是针对喜欢用豉油、糖、米酒来焖煮南番顺风格菜式的人。   　　资料：   　　笋干200克（水发后），火腩100克，虾子15克，姜片10克，蒜头10克（去衣拍碎），葱段10克，盐、糖、花生油、生抽、米酒、蚝油、汤底（或清水）各适量。   　　做法：   　　笋干洗净，放入煮开的清水中煮5分钟左右，捞起沥干水分后切好备用。开锅下油，爆香姜片、蒜头和葱段，放入笋干和切成块状的火腩翻炒至香气溢出，攒米酒，下适量的汤底（或清水）、酱油和蚝油，以盐、糖调味，煮至入味后参加虾子，大火收汁即成。
【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】