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东城干货配送中心 推荐 红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜
2017-03-17红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜 时间:2015-08-20 12:55 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
红薯叶是一种营养价值很高的绿叶蔬菜
红薯叶，即秋天红薯(学名番薯)成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，一般人对它嗤之以鼻。殊不知，红薯叶也是一种营养价值甚高的绿叶蔬菜，还有人将其誉为“蔬菜皇后”呢！ 现代医学研讨发现：红薯叶含有一种共同的胶粘蛋白，所含维生素b、c和矿物质丰厚，可以加强人体细胞的活性，有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早呈现，又能避免肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，坚持消化道、呼吸道和关节腔的光滑，预防胶原病的发作；红薯叶富含的黄酮类化合物，具有抗氧化、进步人体抗病才能、延缓细胞衰老、抗炎防癌等多种保健作用；红薯叶中含有大量的纤维素，是很好的“减肥蔬菜”；红薯叶含有胰岛素样成分，有一定的降血糖作用，为糖尿病人的理想食品。 下面给大家引见几则红薯叶菜谱，有兴趣者无妨加以选用： 清炒红薯叶 原料：鲜嫩红薯叶500克，花生油30克，蒜瓣、姜丝、食盐、味精各适量。 制造：先把红薯叶洗净，沥一下水备用。然后将花生油加至七成热，放入蒜瓣、姜丝、红薯叶，翻炒两下后参加食盐、味精调味，再翻炒约2分钟便可出锅食用。 香辣薯叶菜 原料：鲜嫩红薯叶500克，辣椒(红、尖)20克，色拉油、酱油、香油、盐、味精、大蒜（白皮）各适量。 制造：先在锅内加适量水煮沸，下少许盐和色拉油，放入洗净的红薯叶略焯即捞起，沥干水分备用；再把蒜切碎成茸、红尖椒切成丝；然后将锅加热，用油爆香蒜茸和椒丝，熄火稍凉后参加红薯叶及其他配料拌匀即成。
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