大朗食品配送中心推荐 芹菜叶比芹菜茎营养更丰富
2017-03-19
芹菜叶比芹菜茎营养更丰厚
时间:2015-08-11 13:03 来源:安康饮食网 作者:营养师 点击:次
芹菜叶比芹菜茎营养更丰厚
油腻爽口的芹菜是不少人的最爱,但是很多人不习气吃芹菜叶,似乎吃芹菜茎曾经成为大家的一种习气。
芹菜营养非常丰厚,据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比普通瓜果蔬菜高1倍,铁含量为西红柿的20倍左右,芹菜中还含丰厚的胡萝卜素和多种维生素等,对人体安康都非常有益。
芹菜能防治多种疾病,如高血压、糖尿病、高血糖等。营养专家建议,经常吃鲜奶煮芹菜,能够中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;假如用150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有很大的协助。
现代研讨标明,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片停止过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超越了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素c的含量是茎的13倍,维生素b1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超越茎2倍。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,有共同的芳香,能够加强食欲,开胃健脾,抗菌消炎。另外,芹菜叶对癌细胞还具有一定的抑止作用。中医以为,芹菜叶性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。
天气闷热,是心血管病的高发期,芹菜叶有平肝降压的作用,其中一种碱性成分,对人体有安神作用,有利于稳定心情,消弭焦躁,但是血压低的朋友不宜多吃。酷热的夏季,人们更容易出汗,出汗会让体内的微量元素流失,尤其是铁元素。芹菜含铁量较高,是补血佳蔬。
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